সুমন সাহা, দক্ষিণ ২৪ পরগনা: অবাক হওয়ার কিছু নেই, এটাই বাস্তব। দক্ষিণ ২৪ পরগণার (South 24 Parganas)নিমপীঠে নতুন তৈরি হচ্ছে ব্যাম্বু সল্ট (Bamboo salt), আর তাই এখন মূল বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে দক্ষিণ ২৪ পরগণার(South 24 Parganas) নিমপীঠে। জাকুয়াম নামে পরিচিত এই লবণ অতীতে এক কোরিয়ান সন্ন্যাসী এবং এক ডাক্তার দ্বারা প্রস্তুত হয়েছিল। তবে বর্তমানে এই লবণ প্রস্তুতের কাজ শুরু করেছে দক্ষিণ ২৪ পরগণার (South 24 Parganas) নিমপীঠে প্রভাত কুমার নাটুয়া নামের এক ব্যবসায়ী।
উন্নত মানের বাঁশ এবং সামুদ্রিক লবণকে উচ্চ তাপমাত্রায় মিলিয়ে প্রস্তুত করা হয়েছিল এই জাইকম সল্ট। বাঁশ দ্বারা তৈরি হওয়ায় একে ব্যাম্বু সল্ট (Bamboo salt)-ও বলা হয়। এই লবণ মানব দেহে হজম শক্তি বাড়ায়, ইমুনিটি সিস্টেম (Immune system) এবং অন্যান্য রোগ প্রতিরোধেও সাহায্য করে থাকে। এই লবণে রয়েছে অধিক মাত্রায় মিনারেলস (minerals), ম্যাগনেসিয়াম (magnesium), ক্যালশিয়াম (calcium), আয়রণ (iron) এবং পটাশিয়াম (potassium), যা হার্টকে (Heart) ভালো রাখতে সাহায্য করে এবং চর্ম রোগের (skin disease) হাত থেকেও রক্ষা করে। প্রতিদিন এই লবণ ব্যবহারের ফলে ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের সংক্রমণ রক্ষা করা সম্ভব হয়।
ব্যাম্বু সল্ট (Bamboo salt) কারখানার কর্মচারীদের সূত্রে জানা যায়, সামুদ্রিক লবণ এবং নির্দিষ্ট মাপের কাটা বাঁশ এই লবণ তৈরির মুল উপকরণ। এই ব্যাম্বু সল্ট (Bamboo salt) তৈরির জন্য প্রথমে নির্দিষ্ট মাপের বাঁশ কেটে তারপর সেই ফাঁপা বাঁশের মধ্যে লবণ ঢুকিয়ে বাঁশের মুখটি কাদা দিয়ে বন্ধ করে উচ্চ তাপমাত্রায় আগুনে পোড়ানো হয়। এতে বাঁশের সমস্ত উপাদান লবণের সাথে মিশে যায়। এই প্রক্রিয়াটি ৩ বার করার পর লবণ বেটে প্রস্তুত করা হয় এই ব্যাম্বু সল্ট।
এই লবণ ভারতের বাজারে দুষ্প্রাপ্য বলেই দক্ষিণ ২৪ পরগণার (South 24 Parganas) প্রস্তুতকারী সংস্থার সদস্যরা জানিয়েছেন। তাই এই লবণ প্রস্তুত করে ভারতীয় বাজারে আনার প্রস্তুত চেষ্টা করছে ওই সংস্থা। এই ব্যাপারে লবণ সংস্থার উদ্যোক্তা প্রভাত কুমার নাটুয়া জানাচ্ছেন, এই লবণ বহু মূল্যবাণ, যা মানব দেহের জন্য অত্যন্ত উপকারি। এই লবণ বানিয়েই তিনি বর্তমানে লাভের মুখ দেখছেন। তার সংস্থায় জন্য বহু মানুষের কর্মসংস্থানও হয়েছে। তিনি এই ব্যাম্বু সল্ট (Bamboo salt)-এর চাহিদা বাড়াতে চান, যাতে ভবিষ্যৎ-এ মানুষ অনেক রোগ ব্যাধীর হাত থেকে রক্ষা পেতে পারে।